2 mittelgroße Zucchini (ca. 500 g ) in kleine Würfel schneiden, in einer beschichteten Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zucchinis darin leicht anbraten und zugedeckt gardünsten (evtl. ein kleines bißchen Wasser zugeben). Die Zucchini in eine Schüssel oder einen Mixbecher geben,
2 – 4 gepreßte Knoblauchzehen (je nach Geschmack),
200 g zerbröckelten Feta oder Schafskäse,
Salz,
Pfeffer und
Saft einer 1/2 – 1 Zitrone zugeben und alles pürieren.
Auf einen Teller geben, glattstreichen, etwas Olivenöl drüberträufeln und mit Oliven garniert am besten noch lauwarm zu frischem Fladenbrot servieren.
